Milbenkäse
von Uta Meyer, 10 Min., 2006
in der Reihe "Wissenshunger" auf Vox
Würchwitz im Altenburger Land bei Leipzig. Liebhabern von ungewöhnlichen Käsesorten ist dieser Ort ein Begriff. In dem alten Bauerndorf wird eine uralte Tradition aufrechterhalten, die Herstellung von Milbenkäse, er gilt als der "Trüffel unter den Käsesorten", doch wie wird Milbenkäse hergestellt? Ist er gesundheitlich unbedenklich? Und wie machen ihn Milben zu etwas Besonderem?